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生物工程与食品学院

高冰

导师姓名:高冰

导师类型:硕士生导师

出生日期:1963/11/12

职称:正高级工程师

个人简介:

主要从事食品发酵工艺与设备的研究。近年来,主持、参加国家重点星火计划项目、国家农转资金项目、湖北省重点科技攻关、自然科学基金项目等纵向科研项目16项,横向项目50余项,发表科研论文40篇,获得国家发明专利10项,鉴定成果14项,或省部级科技奖励9项。

所在学院:生物工程与食品学院

专业:食品科学与工程

研究方向:食品发酵工艺与设备

主讲硕士生课程:

主讲博士生课程:

科研项目:

1.主持“类米茶”系列产品开发及工艺技术研究,国家星火计划;

2.主持湖北省农业科技成果转化资金项目,柑橘加工及边脚料生物转化增值技术中试;

3.国家科技部农业科技成果转化资金项目,木瓜复合发酵果醋酿造技术中试;

4.湖北省自然科学基金项目,红曲中功能成分(γ-氨基丁酸及莫钠可林k)生产机理研究;

5.主持国家科技部科技人员服务于企业项目,接种嗜盐乳酸菌酵母菌新技术改进襄樊大头菜生产中试;

6 主持国家科技部重点农转资金项目,多菌种发酵在棉籽饼粕综合利用中技术中试;

7.主持国家科技部重点农转资金项目,留胚米技术研究。

科研成果:

1.传统酿造食品微生物群落功能调控关键技术及其产业化应用,2018年中国轻工业联合会科技进步一等奖;

2.功能发酵豆制品生产关键技术研究及应用,2016年中国食品工业协会科学技术特等奖;

3.发酵豆制品生产增效关键技术及应用,2017湖北省技术发明奖三等奖;

4.莲藕安全生产关键技术研究及应用,2014年武汉市科技进步二等奖。

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